Quoi: Le Riesling Renano auquel vous ne vous attendez pas
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les arômes tertiaires typiques de la variété
Parfait avec : Plats complexes à base de poisson
Quoi: Le Riesling Renano auquel vous ne vous attendez pas
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les arômes tertiaires typiques de la variété
Parfait avec : Plats complexes à base de poisson
Cantina Le Macchie confirme avec ce vin sa nature d'entreprise hors des sentiers battus. Conformément à leur esprit de recherche, ils ont en effet décidé de planter un vignoble avec le cépage Riesling Renano, s'appuyant sur un microclimat très particulier, caractérisé par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Après tout, le Riesling est un cépage extraordinaire, considéré parmi les plus nobles d'Europe du Nord, qui aime l'altitude et les terres graveleuses. En cave, le choix est donc de faire subir au vin un long affinage en bouteille avant sa mise sur le marché, pour faire émerger les arômes tertiaires typiques du cépage. Des notes incomparables d'hydrocarbure et de glaçure flanquées de notes d'agrumes et de fruits à pulpe blanche. Un vin très particulier, capable de bien vieillir en cave, à déguster avec des plats complexes à base de poisson.
Nous sommes dans la région de Castel Franco, au cœur du Latium, l'un des nombreux coins de l'Italie avec un habitat vraiment optimal pour la culture de la vigne et des olives. Ici Cantina Le Macchie, propriété de la famille Di Carlo, peut désormais compter sur des vignobles qui s'étendent sur les collines situées entre le bassin de Rieti et Monte Terminillo. L'altitude est comprise entre 610 et 1075 mètres d'altitude, avec de bonnes expositions vers le sud occupées par les vignes plus tardives, et d'autres vers le sud-ouest où se trouvent les cépages les plus précoces. Pour favoriser la croissance et le développement de raisins de haute qualité, un sol riche en minéraux. On obtient des vins caractérisés par une belle fraîcheur et saveur. Compte tenu de l'altitude des vignobles, de leur pente et des difficultés de transformation, la cave est membre du Cervim, l'organisme de certification de la viticulture Eroica.
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