"Trittenheimer" Riesling Kabinett Trocken 2020

Si le nom du vin et de la cave ressemble à un virelangue... une fois dans le verre ce blanc allemand va droit au but. Si nous recherchons un Riesling de qualité, cette bouteille ne doit certainement pas nous échapper. Selon la complexe classification allemande, il s'agit d'un Kabinett Riesling, stimulant en bouche grâce à sa fine acidité, bien équilibré par la richesse du fruit et la note minérale qui ne passe certainement pas inaperçue. Il s'agit bien entendu d'un vin provenant de la région la plus propice à la production de cépages Riesling, la Moselle. Trittenheimer, par Bischöfliche Weingüter Trier, est produit avec des raisins récoltés, à la main, sur l'une des pentes raides les meilleures et les plus connues de la Moselle centrale, caractérisée par un sol riche en ardoise grise et en galets. La vendange est sélective, et est suivie d'un traitement extrêmement délicat des raisins qui implique une fermentation en acier inoxydable et un long contact sur lies fines, au moins jusqu'en mars de l'année suivant la récolte.