LM
B
Quoi: Un vin riche et intense, agréablement aromatique et frais comme seul un Riesling bien fait peut l'être
Pouquoi: Pour ceux qui n'en ont jamais assez quand il s'agit d'acidité et de longueur
Parfait avec : Carpaccio de saumon fumé, truite et espadon
Luca Maroni
Bibenda
Quoi: Un vin riche et intense, agréablement aromatique et frais comme seul un Riesling bien fait peut l'être
Pouquoi: Pour ceux qui n'en ont jamais assez quand il s'agit d'acidité et de longueur
Parfait avec : Carpaccio de saumon fumé, truite et espadon
Fabriqué en Italie
Initialement mis en bouteille par Cantina Valle Isarco - Chiusa
Récompensé avec 92 points
5 bouquets
Aristos est l'une des lignes les plus intéressantes de la Cantina Valle Isarco. Dans ce cas c'est un Riesling parfumé, au fruit délicat et légèrement aromatique. Il provient de vignobles cultivés en haute altitude, où le climat n'est pas simplement frais mais résolument froid et où les sols caillouteux permettent à ce cépage particulier de s'exprimer au mieux. Après une courte macération à froid au contact des peaux, les raisins sont pressés et la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Cette phase est suivie d'une période d'élevage sur ses propres levures qui dure environ 7 mois et qui contribue à enrichir le vin et à le rendre encore plus riche. Le résultat est un verre de couleur jaune paille brillant avec de fortes teintes dorées. Au nez, pomme présure, agrumes, herbe fraîche et fleurs blanches. En bouche, il est frais et élégant, avec une finale longue et agréablement aromatique.
Cantina Valle Isarco est une importante coopérative du Tyrol du Sud. Fondée en 1962 par 24 vignerons adhérents, elle peut aujourd'hui compter sur la collaboration d'environ 130 adhérents, pour un total de 150 hectares de vignes. La vallée de l'Isarco est une région fascinante, avec des altitudes allant d'un minimum de 350 à 950 mètres. La production se concentre sur les vins blancs, caractérisés par une grande élégance, minéralité et fraîcheur, qui sont devenus une référence pour les amateurs de vin du monde entier. Les vins de la Cantina Valle Isarco sont parmi les meilleurs représentants du territoire : ils possèdent intensité, profondeur, caractère et élégance.
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