Quoi: Un Riesling complet
Pouquoi: Se sentir au Tyrol du Sud à chaque gorgée
Parfait avec : Idéal avec une cuisine épicée et en accompagnement d'asperges
Quoi: Un Riesling complet
Pouquoi: Se sentir au Tyrol du Sud à chaque gorgée
Parfait avec : Idéal avec une cuisine épicée et en accompagnement d'asperges
Italie
Abbaye de Novacella Via Abbazia 1 -39040 Varna (BZ)
Dans le cadre splendide de l'abbaye de Novacella, naît un joyau œnologique qui captive l'imagination : le Valle Isarco Riesling. Puissant et infusé de minéralité, ce vin raconte des histoires de profondeur et de complexité à chaque gorgée. Sa couleur jaune paille brillante brille comme le soleil sur un vignoble luxuriant. L'arôme intrigant flotte dans l'air, révélant des notes d'abricot mûr, de pêche juteuse et une bouffée enveloppante de fleur d'oranger. Chaque gorgée est un voyage sensoriel, une danse parfaite entre fruité et sec, qui se révèle en bouche avec une élégance succulente. La puissance du Valle Isarco Riesling se mêle à une minéralité vibrante, donnant une profondeur extraordinaire au caractère du vin. Mais c'est la fin qui est le twist, un épilogue pétillant qui laisse une trace indélébile. Un spectacle éblouissant et élégant qui perdure, vous invitant à de nouvelles aventures gustatives. Le Riesling Valle Isarco de l'Abbaye de Novacella est une invitation au mystère et à l'exploration, une promesse d'émotions audacieuses et de découvertes inaccessibles à chaque gorgée.
On ne peut pas penser à la viticulture du Haut-Adige et ne pas tourner son regard vers les collines qui abritent les vignobles de la cave historique de l'Abbaye de Novacella. Après tout, celle-ci compte parmi les plus anciennes encore actives au monde. Les premières traces documentaires qui parlent de l'Abbaye remontent à 1100. En 1177, pour être précis, le pape Alexandre III reconnut le monastère comme ayant possession des vignobles voisins et au fil des siècles, par des dons, des fondations, des achats et des échanges, les Opatija ont amassé des domaines considérables de vignobles. Une partie d'entre eux sont encore disponibles dans l'entreprise aujourd'hui. Depuis le fond de la vallée, c'est-à-dire à partir d'environ 600 mètres d'altitude, les vignes de Novacella atteignent en effet près de 900 mètres d'altitude. Aujourd'hui encore, de nombreux agriculteurs apportent leurs meilleurs raisins à la cave de l'abbaye, pour être traités avec soin et transformés en d'excellents vins appréciés dans le monde entier.
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