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Quoi: Des vignobles entourant Bolzano et de la vallée de l'Isarco
Pouquoi: Pour sa note éthérée classique
Parfait avec : Poissons et crustacés
Quoi: Des vignobles entourant Bolzano et de la vallée de l'Isarco
Pouquoi: Pour sa note éthérée classique
Parfait avec : Poissons et crustacés
Initialement mis en bouteille par la Cantina Produttori Bolzano Soc. Coop.
Fabriqué en Italie
Le Riesling est arrivé au Tyrol du Sud dès le 19ème siècle. L'archiduc Jean d'Autriche l'a apporté ici. Considéré comme le Roi des cépages blancs, le Riesling fait partie du rosé des vins blancs les plus raffinés et élégants. Contrairement aux Rieslings allemands, ceux produits au Tyrol du Sud sont proposés dans une version plus sèche, avec un faible résidu de sucre. Un bon exemple est ce Hochkofler, Riesling Alto Adige DOC de Cantina Bolzano. Les raisins proviennent des vignobles gérés par l'entreprise situés sur les pentes entourant la ville de Bolzano et dans la vallée de l'Isarco, à environ 500 mètres d'altitude. Vinification précise en acier à température contrôlée, ce Riesling a une belle couleur jaune verdâtre, avec des reflets très nets de pêche, poire, pamplemousse, abricot et pomme. Il y a aussi la note éthérée classique qui caractérise tous les Riesling et que les amateurs de ce cépage noble aiment tant. En bouche, il est résolument sec et minéral. Un vin super élégant, parfait en accompagnement de poissons et crustacés. Excellent, cependant, aussi avec des viandes blanches et des fromages pas trop assaisonnés.
Cantina Bolzano a été fondée en 1908, lorsque 30 viticulteurs locaux ont décidé d'unir leurs réalités de production sous un drapeau commun. Aujourd'hui, les membres cultivent 340 hectares de vignes entre 200 et 1000 mètres d'altitude : passion, expérience et engagement permettent à Cantina Bolxano de vinifier des étiquettes très réussies. Les connaissances nouvelles et anciennes sont bien représentées par le siège de Cantina Bolzano : un cube majestueux recouvert de feuilles d'aluminium de couleur bronze, avec des gravures et des ouvertures rappelant une feuille de vigne stylisée. Une belle façon de se raconter, également d'un point de vue esthétique : passé et futur ont des racines communes, et de ces racines naissent des vins à la qualité reconnue et au charme troublant.
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