"Scharzhofberger" Riesling Kabinett Trocken 2020

Bischöfliche Weingüter Trèves. Eh bien oui, le nom est imprononçable, du moins pour nous pauvres Italiens, mais la qualité de ses vins est tout simplement très élevée. Nous parlons de l'un des domaines viticoles les plus renommés de la région de la Moselle, au cœur de l'Allemagne, où le Riesling est le plus cultivé et où les raisins ne mûrissent que grâce à un mélange unique d'exposition parfaite, de sols sombres capables d'accumuler chaleur et proximité. au fleuve, la Moselle. Ici, sur des vignobles très escarpés et fatigants à travailler, Bischöfliche Weingüter Trier ne récolte sélectivement que les meilleures grappes de Riesling qui sont ensuite vinifiées dans des cuves en acier à température contrôlée. A la fin de ce processus, avant la mise en bouteille, le vin est laissé vieillir au contact de ses lies fines pendant quelques mois, acquérant ainsi complexité et plus d'élégance. Le Riesling Kabinett Scharzhofberger, notamment, est un blanc frais et vertical qui dévoile un bouquet intrigant aux notes de pierre à fusil et d'épices douces. Puis des notes de citron vert, de poire et même de fruit de la passion. Un vin très agréable, avec une bonne acidité et un fruit extrêmement gratifiant. Opulent et rond, ce Riesling possède un excellent potentiel de garde. Bon aujourd'hui, il ne craint certainement pas d'être "oublié" en cave pendant quelques années. Parfait à l'apéritif, avec des entrées de poissons, mollusques et crustacés. Bon avec des viandes blanches et, pour les amateurs de combinaisons extrêmes, aussi avec des desserts à base de fruits.