"Famèi" Riesling Renano Trentino DOC 2019

Quand la vallée n'est plus qu'un lointain souvenir et que les sommets des montagnes semblent si proches qu'ils donnent l'idée de pouvoir les toucher... Quand ces conditions se présentent... Le vigneron doit faire preuve de toute sa ténacité. Et les raisins doivent nécessairement être capables de résister à des conditions tout simplement extrêmes. Dans ces cas, le bon cépage est le Riesling rhénan. Dans le Val di Cembra, les conditions idéales pour sa culture ne se trouvent qu'aux altitudes les plus élevées. Et c'est justement ici que Corvée produit son Famèi, issu d'un vignoble "audacieux" situé à 790 mètres d'altitude. Evidemment, les vendanges sont manuelles et ont lieu dans la première décade d'octobre. En cave, il commence par un pressurage doux des grappes en atmosphère inerte, suivi d'une délicate décantation statique du moût. Ensuite, nous passons à la phase de fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, qui est suivie d'une phase d'élevage sur lies pendant environ 10 mois, dans des tonnaux de chêne français de deuxième et troisième passage. Famèi a une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés dans le verre. La bergamote est perçue légèrement au nez, avec des arômes de glycine et de jasmin. En bouche, de très légères notes de silex, de musc et de résine de pin de montagne se combinent avec la concentration et la clarté des sols porphyriques de Cembra. L'arrière-goût allie douceur et fraîcheur. Un blanc caractérisé par une grande élégance, typique des hauts sommets des Dolomites.