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Quoi: Issu du plus noble cépage indigène de notre sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges de caractère
Parfait avec : Viande rouge et gibier
BIOLOGIQUE
Quoi: Issu du plus noble cépage indigène de notre sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges de caractère
Parfait avec : Viande rouge et gibier
Produit par Tagaro Srl - Contrada S. Angelo ZI Sud 72015 FASANO (RB) et mis en bouteille par Maredivino Srl - Via Fasano 132 70010 LOCOROTONDO (BA), Italie
Le Pinataro, pur Aglianico proposé ici par Tagaro, est un vin puissant et typé. Un grand rouge issu d'une vinification précise du cépage indigène le plus noble de notre Italie du Sud. Cépage généreux et à la peau épaisse et colorée, il donne vie à des vins caractérisés par un tanin très présent qu'il faut gérer en cave pour ne pas être assez difficile ou pas assez agréable. De couleur rouge rubis profond, Pinataro révèle immédiatement au nez un bouquet intense de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il est doux et enveloppant. Les notes de fruits plus typiques reviennent, même si dans ce cas les notes de myrtilles et de mûres se distinguent nettement. Le tanin, croisé et délice de ce cépage, est souple et mûr. En bouche, il est doux et bien équilibré. Vin intense et riche, cet Aglianico est parfait pour accompagner des plats à base de viande, notamment rouge, ou avec du gibier.
Il y a des coins de l'Italie qu'il faut visiter au moins une fois dans sa vie. Parmi celles-ci, dans notre classement très personnel, nous mettons également la vallée d'Itria, le cœur des Pouilles les plus authentiques, où les collines abritent des vignobles, souvent anciens, qui poussent bercés par un climat doux et sous un soleil chaud et généreux. Ici, sur un plateau à environ 450 mètres d'altitude, se trouve la Masseria Tagaro. Dans ses quelque 40 hectares de vignes se trouvent les vignes indigènes les plus connues de la raison qui sont fièrement valorisées et proposées dans différentes lignées. Traditions et technologies de pointe cohabitent dans l'ancienne ferme pour donner vie, année après année, à des vins authentiques, respectant la mémoire de trois générations de vignerons.
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