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Quoi: Un rouge des Pouilles travaillé à l'ancienne
Pouquoi: Pour ceux qui aiment la puissance du vrai Primitivo des Pouilles
Parfait avec : Rôtis salés de viandes rouges
Quoi: Un rouge des Pouilles travaillé à l'ancienne
Pouquoi: Pour ceux qui aiment la puissance du vrai Primitivo des Pouilles
Parfait avec : Rôtis salés de viandes rouges
Produit et mis en bouteille par Vigneti Reale SRL - Lecce, Italie
Fabriqué en Italie
Le Primitivo del Salento Rudiae est un vin qui a le goût des Pouilles et la chaleur de son soleil. Les raisins mûrissent en août, lorsqu'ils sont récoltés avec des soins manuels. La vinification est traditionnelle, avec une période de macération pelliculaire qui dure environ deux semaines. Cela permet au marc de libérer toute la couleur et la plupart des arômes qui se retrouveront ensuite dans le vin. Dans le verre, en effet, il a une belle couleur rouge intense, presque impénétrable, avec des reflets violets qui contribuent à le rendre vivant. Au nez, tous les meilleurs arômes dus au vieillissement en bois ressortent. Des baies mûres, des prunes juteuses et des notes d'épices élégantes caractérisent son bouquet. En bouche, il est puissant, riche et long. Un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, cuites lentement au four, ou avec des fromages bien affinés.
Les Pouilles ont toujours été une terre de grands vins. Et si ceux-ci dans le passé, malheureusement, étaient peu considérés par les critiques, aujourd'hui, ils ont enfin atteint la bonne popularité. Grâce également à l'engagement d'entreprises telles que Vigneti Reale, viticulteurs à Lecce depuis 1921. Pour produire de la qualité, rien n'est laissé au hasard. La propriété maîtrise en effet tout le processus de production, de la vigne à la bouteille. L'entreprise est située au cœur du Salento, l'une des régions les plus renommées pour la qualité des vins. Un total de 250 hectares de propriété, dont 84 de vignes. Ici, grâce à un climat doux et une terre généreuse, les raisins riches en couleur et en sucre se succèdent année après année. Des raisins qui, savamment travaillés, donnent vie à des vins de qualité supérieure. Les variétés les plus représentées sont celles typiques de la région avec surtout Negroamaro et Primitivo. Ceux-ci sont flanqués des principales vignes internationales qui bénéficient du microclimat des Pouilles.
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