Quoi: Primitivo avec une grande personnalité
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Viandes grillées et fromages mi-affinés
Quoi: Primitivo avec une grande personnalité
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Viandes grillées et fromages mi-affinés
Vous dites Pouilles et l'esprit s'envole immédiatement vers le plus connu de ses cépages rouges. Le noble Primitivo, fils d'un territoire aussi chaleureux que généreux. Des raisins qui aiment le soleil, et qui puisent l'énergie du soleil pour mûrir et rendre ses baies juteuses et riches en sucre. Du Primitivo sont obtenus des vins de grande personnalité, souvent dotés d'un corps plein et d'un tanin doux et élégant. Ce Livruni, proposé par Vetrère, ne fait pas exception. Un rouge intense de la couleur qui apparaît rubis impénétrable avec des reflets violets évidents. Au nez, il étonne par sa richesse aromatique, avec des notes de cassis faciles à distinguer dès le premier instant. Mêmes suggestions aussi pour la dégustation. Ici le fruit est encore frais et croquant, bien intégré à la douceur apportée par l'alcool et parfaitement équilibré par les tanins. La persistance est également longue et agréable. Un vin de grand caractère, le compagnon idéal d'un déjeuner ou d'un dîner, strictement à base de viandes grillées.
L'histoire de Vetrère se perd dans le temps. Les origines sont certainement très anciennes, au point qu'une carte datant du '700 témoigne déjà de sa présence. A cette époque, il appartenait à la famille Troilo. Puis, en 1903, la jeune Serafina Troilo épousa Michele Ammazzalorsa qui légua plus tard ses biens à son neveu, Enrico Bruni, père des propriétaires actuels, Annamaria et Francesca. Ce sont donc déjà cinq générations qui se sont succédées à la tête de l'entreprise qui produit des vins typiques du Salento. Il se trouve le long de la route provinciale Monteiasi-Montemesola, au 16ème kilomètre. Nous sommes dans la province de Tarente. Le siège de la cave est situé à l'intérieur d'une belle structure datant du début du XIXe siècle, entièrement en pierre de tuf, typique du Salento. Tradition et modernité cohabitent parfaitement ici. En effet, l'entreprise est dotée d'une technologie de pointe et a consciemment choisi la voie de l'énergie propre. Déjà aujourd'hui, en effet, il est capable de satisfaire ses besoins énergétiques en toute autonomie.
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