Sebastiani Californie Zinfandel 2021

L'étiquette indique simplement California Zinfandel. Après tout, les règles de l'AVA (American Viticolture Area) ne sont pas particulièrement strictes en matière d'étiquetage et avec 76% de raisins Zinfandel cultivés en Californie, il est possible d'indiquer la vigne sans problème. Dans ce cas, cependant, Zinfandel est assemblé avec Syrah (11%), Malbec (8%), Barbera (3%) et même une petite partie de raisins Petit Verdot. Provenant de la région de Sonoma, les raisins sont récoltés aux heures les plus fraîches de la journée et stockés jusqu'au moment de la vinification dans des chambres fraîches pour préserver leur intégrité. La vinification en acier à température contrôlée et l'élevage en fûts de chêne français, hongrois et américain complètent le cycle de production. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense et pleine. Le nez révèle une âme résolument fruitée, avec des références évidentes à la framboise et à la prune, suivies de notes d'épices douces, telles que le poivre blanc et la cannelle. Le tout bien accompagné d'une subtile sensation douce, rappelant la vanille, résultant du vieillissement en fût. En bouche, il est juteux et corsé. Agréablement tannique, c'est un vin résolument persistant.