"Maia" Vermentino di Gallura Supérieure DOCG 2022

Difficile de s'y retrouver parmi les récompenses obtenues par ce vin blanc de la maison Siddùra. En Italie et dans le monde entier, des jurys faisant autorité l'ont désigné à plusieurs reprises comme l'un des vins italiens les plus intéressants. Maìa, Vermentino di Gallura DOCG Superiore, est le premier vin né dans l'entreprise d'une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Un Vermentino de grand caractère, fils d'un terroir unique, parfait pour assurer une maturation idéale des grappes à la vigne. Des sols sableux d'origine granitique ancienne et un microclimat que l'on peut simplement définir comme « optimal ». Ce sont les ingrédients "simples" d'un vin blanc dont ses producteurs assurent... "le goût de la Gallura". 100% Vermentino, après égrappage, les raisins sont refroidis et laissés macérer dans une cuve en acier inoxydable pendant 2-3 jours à une température de 2 degrés. C'est seulement à ce moment-là que l'on procède au pressurage qui permet d'extraire les précieux précurseurs aromatiques contenus dans les peaux. A la fin de la transformation, le vin poursuit sa lente maturation « sur lies », c'est-à-dire au contact de ses levures. Déjà bon aujourd'hui, ce Siddùra Vermentino possède une bonne capacité de maturation. En bouteille, s'il est bien conservé, il peut facilement continuer à évoluer pendant une durée de plus de 5 ans. Mis à table aujourd'hui, il présente une belle couleur jaune paille profonde. Le nez est typé, avec son beau bouquet composé de fruits à pulpe jaune et de fleurs blanches. En bouche cependant, il révèle un vin agréablement frais et savoureux, avec un bon équilibre gustatif et une finale d'amande amère typique de la vigne. Il peut très bien être proposé à l'apéritif, avec la certitude que tous les convives demanderont à continuer avec le même vin également à table. Excellent avec les entrées et les seconds plats à base de poisson, il a l'étoffe et le caractère nécessaires pour accompagner également les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.