Vermentino Bolgheri DOC 2021

Le vermentino, on le sait, est un cépage qui aime la chaleur et entendre le clapotis des vagues non loin de là. Lorsqu'il se trouve dans ces conditions, il est capable de créer des vins tout simplement fantastiques. Des blancs agréables et polyvalents capables de ravir les amateurs et les simples buveurs occasionnels. C'est le cas de ce Bolgheri DOC Vermentino que Campo al Noce propose dans une version super traditionnelle. Les vendanges commencent généralement dans les dix premiers jours de septembre, lorsque les grappes de Vermentino ont atteint leur pleine maturité et que leurs peaux sont colorées d'une belle couleur jaune doré. Vendanges manuelles, avec une sélection rigoureuse à la vigne des meilleures grappes, et transport des raisins à la cave dans de petites caisses. Vinification à température contrôlée en cuves inox, pour préserver les qualités du cépage et donner vie à un vin caractérisé par une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, les arômes typiques de fruits frais et de fleurs blanches ressortent, avec des notes d'agrumes en pleine évidence. En bouche, en revanche, il révèle un vin avant tout sapide et minéral. Un blanc facile à marier, notamment avec des plats à base de poisson, notamment une bonne friture, mais aussi avec des crustacés.