"Terre Fenicie" Vermentino di Sardegna DOC 2022

Prenez un vignoble ensoleillé pas trop loin de la mer, où l'air est iodé et les senteurs d'herbes sauvages. Prenez un cépage typique capable de donner vie à des vins extraordinaires. Si tout cela se passe en Sardaigne, le cépage ne peut être que du Vermentino. Tout comme ce Terre Fenicie, Vermentino di Sardegna DOC, proposé ici par Cantine Sardus Pater. Blanc 100% Vermentino, produit avec des raisins récoltés au niveau de la mer à Basso Sulcis, dans la zone côtière du sud-ouest de la Sardaigne. Ici l'âge moyen des vignes utilisées est de 15 ans et les vendanges ont lieu la première semaine de septembre. Dans la cave, les raisins sont d'abord laissés macérer à froid au contact des peaux, pendant une période d'environ 10 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique suit, toujours réalisée en acier à température contrôlée et la phase d'affinage en bouteille pendant 3 mois. Terre Fenicie a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre. Au nez, le vin offre des arômes d'une finesse particulière. Floral et fruité avec des notes de fleur de sureau et de pêche blanche. En bouche cependant, il est ample et doux, avec un bon équilibre entre le fruit et la fraîcheur. Enfin, l'arrière-goût rappelle de nettes touches minérales. Servi à une température de 8-10°C, il est parfait pour accompagner les plats de poissons crus, mollusques et crustacés.