Issu de raisins 100% Vermentino, cépage historique et généreux de la tradition méditerranéenne. C'est ainsi qu'est né ce vin blanc toscan harmonieux et frais. Fruit de la belle Maremme, une terre capable de donner vie à des vins caractérisés par une large gamme aromatique, ainsi qu'une minéralité intense et agréable. Un bon exemple en est ce Vermentino proposé par Tenuta Aquilaia et obtenu à partir d'une première macération à froid du moût et de la fermentation ultérieure à température contrôlée de la meilleure partie uniquement, ce qu'on appelle le « moût de goutte ». Puis, en fin de vinification, le vin repose dans des cuves inox jusqu'à la mise en bouteille. De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, ce Vermentino est sans aucun doute un vin super agréable dès la première rencontre. Le nez révèle des arômes fruités et floraux, avec des notes de jasmin et de fleurs de pêcher. Savoureux et minéral, il est frais et possède une bonne acidité en bouche, avec une finale très agréable et persistante. C'est l'accord idéal avec des entrées de fruits de mer, des crustacés, des mollusques ou un riche poisson grillé.