Le Haut-Adige DOC Sanct Valentin Pinot Noir Riserva est l'un des vins phares de la cave San Michele Appiano, résultat du travail et de l'expérience du vigneron Hans Terzer. Issu exclusivement des meilleurs raisins de la région, c'est un vin élégant, étagé et multidimensionnel, caractérisé par une belle minéralité, des arômes raffinés et un remarquable potentiel de garde. Cultivé dans le Haut-Adige depuis 1850, le Pinot Noir, ou "Blauburgunder", a toujours représenté un grand défi pour les vignerons, car il est exigeant à la fois sur le sol et sur le climat et nécessite également une attention dans le traitement en cave. Pour le Pinot Noir Sanct Valentin, produit depuis la vendange 1995, seuls les meilleurs ceps et les plants les plus anciens sont utilisés. Les rendements sont minimes et les soins maximaux, garantissant l'élaboration d'un vin élégant, caractérisé par une belle structure, un bon équilibre et des tanins fins. Un vin qui, entre autres, garantit un extraordinaire potentiel de garde. Elevé environ un an en barrique tonneau, avant la mise en bouteille il vieillit au moins 10 mois en cuve ciment. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis et le nez offre des arômes de petits fruits rouges, de fraise, de violette, de notes fumées et de cannelle. En bouche il est agréablement épicé et doux, mais surtout il se révèle comme un "champion du monde de l'élégance". Avec un potentiel de garde de 10 ans ou plus, ce vin est idéal pour accompagner des recettes à base d'agneau et de fromages plus intenses. Sanct Valentin Pinot Noir Riserva est aussi un cadeau précieux pour un véritable ami passionné.