"Cicheta" Moscato d'Asti DOCG 2022

Si le monde entier devient fou de notre Moscato d'Asti, il y aura une raison. Après tout, il n'y a rien de plus agréable qu'une gorgée de ce blanc délicat et aromatique. Celui proposé par Piazzo Comm Armando provient des collines de Mango. Vignobles parfaitement exposés à mi-côte. De la vinification de ces raisins naît un vin délicat, aux tonalités aromatiques, mais aux caractères parfumés. La récolte commence dans les dix premiers jours de septembre. Après la récolte, les raisins sont rapidement amenés à la cave pour être pressés et fermentés à basse température dans des cuves en acier, jusqu'à obtenir une teneur en alcool d'un peu plus de 5 degrés. À ce stade, la fermentation est arrêtée, en abaissant la température, et le vin est laissé reposer dans la cuve pendant environ 2 mois. Le résultat est un nectar avec un sucre résiduel d'environ 110/120 grammes par litre et une couleur jaune paille aux reflets dorés, rendu vivant par une subtile vivacité qui intensifie le parfum. Le nez est délicatement fruité, avec des notes aromatiques typiques de la vigne, parmi lesquelles se distinguent la pêche jaune, la rose, le miel, le tilleul ou encore la sauge. En bouche, il est doux, frais et captivant. Bien équilibré par une acidité naturelle qui invite à poursuivre la dégustation. Accompagne les desserts, notamment les gâteaux et les petites pâtisseries.