Picolit DOC Collio 2018

Nous sommes dans l’une des plus belles régions viticoles d’Italie, voire du monde. La société Jermann se trouve ici. Nous sommes au cœur de Collio, la frontière nord-est avec la Slovénie. Ici le territoire se caractérise par un climat doux, grâce à la proximité de la mer Adriatique, et par un terroir unique, la ponca, un sol calcaire et argileux qui confère aux vins une forte minéralité. L'histoire de l'entreprise Jermann commence en 1881, lorsqu'Angelo, arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Silvio, planta les premiers vignobles à Ruttars, un hameau de Dolegna del Collio. Au cours des années suivantes, l'entreprise s'agrandit et commence à produire des vins de qualité, s'établissant ainsi comme l'une des entreprises les plus importantes de Collio. Aujourd'hui, Jermann couvre une superficie d'environ 200 hectares, dont 170 de vignes et 20 de terres arables. Les usines sont situées dans différentes zones du Collio, notamment Ruttars, Villanova, Lonzano et San Floriano. Les vignes cultivées sont celles typiques de la région, comme le Pinot Bianco, le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, le Riesling Renano, le Friulano, le Refosco dal Peduncolo Rosso, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Aujourd’hui encore entreprise familiale, Jermann a fait de la qualité et de la durabilité ses valeurs fondatrices. La cave est en effet engagée dans un projet de viticulture durable, qui implique l'utilisation de techniques innovantes pour la gestion des vignobles et l'application des principes de l'économie circulaire.