Moscato "Vinalia" Giallo Alto Adige DOC 2019

Vinalia est un vin de dessert pour la méditation. Défini par le producteur comme "un nectar ambré, aux notes de fruits confits et de miel". Il provient d'un traitement minutieux de raisins Moscato Giallo provenant de parcelles particulièrement adaptées, choisies pour leur exposition favorable, entre 300 et 400 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés lorsque le soleil les a amenés à parfaite maturité, entre fin septembre et la première quinzaine d'octobre. Les raisins sélectionnés sont laissés à sécher à l'air pendant environ 6 mois et seulement ensuite sont pressés. Le moût, super concentré et riche en sucre et en arômes, fermente lentement dans des barriques françaises, jusqu'à atteindre l'équilibre parfait entre sucre résiduel, acidité et alcool. Jaune doré aux reflets ambrés, le nez étonne par la richesse de son bouquet qui oscille entre des notes fruitées d'abricot mûr, d'ananas, de melon et de pêche, jusqu'à des notes de fruits confits exotiques. Doux et corsé, c'est un vin qui garantit une persistance presque illimitée. Vin parfait pour les longues soirées de bavardage entre amis (devant la cheminée, si la saison le permet) il est également parfait pour accompagner les desserts aux fruits. Excellent avec une simple tarte, avec une tarte aux pommes ou, à Dieu ne plaise, avec le délicieux strudel traditionnel régional.