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Quoi: Malvasia de grand plaisir et plaisir
Pouquoi: Pour les amoureux du passito sicilien
Parfait avec : Desserts aux fruits et biscuits secs
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Malvasia de grand plaisir et plaisir
Pouquoi: Pour les amoureux du passito sicilien
Parfait avec : Desserts aux fruits et biscuits secs
Produit et embouteillé par Cantine Colosi Srl - Pace del Mela (ME), Italie
Fabriqué en Italie
Elle porte en elle la chaleur et la force d'un pays frontalier, ses sols volcaniques et le soleil qui l'embrasse chaque année pendant de longs mois. Nurah, Malvasia delle Lipari DOC, proposé ici par Cantine Colosi, est un joli verre à offrir à tous les amoureux de la Sicile et de ses vins doux et passito. Il provient du cépage éolien typique, Malvasia, presque en pureté. Seul un petit pourcentage est ajouté, environ 5% de Corinto Nero.Les deux raisins sont récoltés à pleine maturité, lorsque le soleil d'été a déjà commencé à sécher les baies, concentrant le sucre et les arômes. S'ensuit une phase de séchage au soleil, sur claies, et une vinification très soignée des raisins désormais presque totalement privés de leur eau. Seuls des récipients en acier inoxydable sont utilisés pour l'affinage final, afin de ne pas altérer la fraîcheur du fruit de départ. Jaune doré, aux reflets verdâtres, le nez présente des arômes puissants de miel, d'abricot mûr et d'eucalyptus. En bouche la douceur est là, et elle est bien perçue. Mais ce n'est certainement pas un vin écoeurant. Au contraire, tous les éléments sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, et le résultat final est un vin de grand plaisir et de plaisir.
Depuis plus de 40 ans, la famille Colosi cultive des vignes sur des terrasses suggestives surplombant la mer de Salina, la petite île de l'archipel des Éoliennes, une terre parfaitement adaptée à la culture de la vigne. 10 hectares entre Capo Faro et Porri, l'une des zones considérées parmi les meilleures, tant pour l'exposition que pour la nature du terrain. Vignobles obtenus sur d'anciennes terrasses, issus de la restauration d'anciens murs en pierre sèche, où sont cultivées les variétés typiques de l'île, de Corinto Nero, à Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, jusqu'à Catarratto et Malvasia. Ce dernier, en particulier, représente le cépage principal de toute la production viticole du territoire et de la société Colosi. Après tout, la production se concentre uniquement sur les peuples autochtones, de l'archipel mais aussi du territoire sicilien, grâce à des contrats de collaboration de vingt ans avec des producteurs siciliens sélectionnés.
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