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Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2015

Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2015.
Château Clos Haut-Peyraguey
Millésime: 2015
Source: France
12
€ 32,00 € 28,70 -10%
Format 0.75 l. (€ 38,27 / litre)
code S4283
À partir de raisins cultivés dans des vignobles de jardin

Quoi: Chanceuse collaboration entre l'homme et la nature
Pouquoi: Pour terminer (en beauté) un déjeuner ou un dîner
Parfait avec : Coupe de fruits frais ou un dessert simple et savoureux

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2015
Château Clos Haut-Peyraguey
Millésime: 2015
Source: France
€ 32,00 € 28,70 -10%
Format 0.75 l. (€ 38,27 / litre)
code S4283
À partir de raisins cultivés dans des vignobles de jardin

Quoi: Chanceuse collaboration entre l'homme et la nature
Pouquoi: Pour terminer (en beauté) un déjeuner ou un dîner
Parfait avec : Coupe de fruits frais ou un dessert simple et savoureux

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Fiche technique
LES CARACTÉRISTIQUES
  • TypeBlanc encore doux
  • Source France
  • Raisins 95% Sémillion, 5% Sauvignon
  • Sensations Symphonie de Haut-Peyraguey 2015, le second vin du château, est aérien et léger dans le verre, avec une expression aérienne de douces notes florales et botrytisées. Délicate et modérément sucrée, la Symphonie séduira considérablement les lecteurs qui trouvent certains des meilleurs sauternes trop sucrés ou trop riches. Des notes légèrement miellées, pomme au four et vanille apportent les nuances finales. C'est très beau et bien fait. Le Symphonie est 95% Sémillon et 5% Sauvignon.
  • Vinification Décantation légère sous contrôle de température avant fermentation en barriques
  • Teneur en alcool % 13.5 vol
  • Allergènes Contient des sulfites
CONSEILS DE DÉGUSTATION
  • Suggestions A conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon couché. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant ouverture. Ouvrir au moins 15 minutes avant de servir
  • Température de service Degrés 14
  • verrevin du Rhin
  • Quand le boire du vieillissement
  • appariement Apéritif, Fin de repas
LA VIGNE
  • Terrain graveleux, argileux
  • Exposition et altitude Sud
  • Méthode de Reproduction taille en guyot
  • Densité De Plantation 6666
    Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2015
  • L'homme et la nature travaillent en étroite collaboration pour créer des vins élégants comme ce Symphonie De Haut-Peyraguey. L'homme contribue au soin et à l'entretien des vignes, gérées avec passion comme s'il s'agissait de jardins privés. La nature, par un microclimat unique en son genre, favorise chaque année l'apparition de la pourriture dite noble, ou Botrytis cinerea, ingrédient fondamental pour l'élaboration des vins liquoreux les plus nobles de France, et peut-être du monde. Ce Symphonie De Haut-Peyraguey, notamment, est issu d'un assemblage de cépages Semillion pour 95% et de Sauvignon Blanc pour le reste. Les raisins, sélectionnés manuellement selon le degré de maturité et l'attaque de la moisissure, sont vinifiés avec soin et le vin obtenu est élevé en fûts de chêne. Jaune doré, intense et vif, le nez révèle un charme aromatique enchanteur, avec une large palette d'arômes allant du bois de cèdre aux épices, de la rose ancienne au fruit de la passion. En bouche, cependant, il est super concentré sans être écrasant. Doux mais pas trop sucré, c'est le vin parfait pour terminer (en beauté) un déjeuner ou un dîner. A servir avec une coupe de fruits frais ou un dessert simple et savoureux.

    Nous sommes situés juste en face du célèbre Château d'Yquem. Peyraguey est une ancienne baronnie qui a traversé les siècles, dont les premières vendanges remontent à 1618. Elle bénéficie d'un terroir et de conditions climatiques uniques qui permettent à ses raisins de donner vie à un vin unique et prestigieux : le Sauternes. En 1879, le domaine est divisé en deux parties et les terres les plus hautes, au sommet de la colline de Bommes, prennent le nom de Clos Haut-Peyraguey. Il y a 16 hectares de vignes magnifiques au cœur du vignoble de Sauternes, gérées avec soin et une passion presque maniaque. Ici est né le très prisé « Premier Grand Cru Classé de Sauternes », apprécié pour son extrême élégance. Aujourd'hui le domaine appartient à Bernard Magrez qui l'a acquis en 2012.

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