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Quoi: Moscato, le bon
Pouquoi: Pour le gros bouquet qui rappelle les fruits tropicaux
Parfait avec : Anchois, fromage de chèvre, glaces et desserts aux fruits
Quoi: Moscato, le bon
Pouquoi: Pour le gros bouquet qui rappelle les fruits tropicaux
Parfait avec : Anchois, fromage de chèvre, glaces et desserts aux fruits
Italie
Domaine viticole Donnafugata Khamma, Pantelleria. Contrada Khamma fuori, 6, 91017 Pantelleria TP
Là où le jeune arbre est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, Kabir, Moscato di Pantelleria DOC, est né, l'un des bons, voire très bons, fruits du cépage Zibibbo, ou Moscato di Alessandria. Il est proposé par Donnafugata, une entreprise de Marsala qui se déclare "amoureuse de la nature extrême de Pantelleria, une île volcanique entre la Sicile et l'Afrique". La famille Rallo est arrivée ici en 1989, lançant un projet innovant de viticulture de qualité et héroïque. Kabir vieillit en cuve pendant trois mois puis encore trois mois en bouteille avant d'être commercialisé. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille brillante, Kabir se caractérise par un large bouquet qui rappelle les fruits tropicaux, avec des notes florales de fleur d'oranger et de délicates nuances salées. En bouche les notes fruitées et sucrées typiques du raisin se font écho, parfaitement équilibrées par la veine minérale fraîche. Bonne persistance, avec une finale délicatement épicée. Parfait avec les anchois, le fromage de chèvre, les glaces et les desserts aux fruits. Essayez-le avec la poutargue et les gros poissons fumés.
Il y a des entreprises sur lesquelles tout bon passionné pense tout savoir. Tout simplement parce qu'ils ont toujours représenté le monde du vin italien. Parmi ceux-ci, il ne fait aucun doute que Donnafugata occupe une place particulière. Cave qui pour beaucoup est synonyme de Sicile et de vin de qualité. Marque historique détenue par la famille Rallo, Donnafugata produit des vins dans différentes régions de la Sicile. D'est en ouest, de Trapani à l'Etna, il n'y a pas de zone propice à la production de vin en Sicile où Donnafugata ne possède pas de vignoble. Ce que peu de gens savent, cependant, c'est que le nom Donnafugata est dû à la figure de Gabriella Rallo, épouse du fondateur et mère des deux actuels dirigeants entreprenants de l'entreprise. Gabriella Anca Rallo, femme courageuse et innovante, a été une pionnière de la viticulture de qualité en Sicile. C'est la vraie « donnafugata » (femme en fuite) qui abandonne son métier d'enseignante pour s'occuper à plein temps des vignes de Contessa Entellina. L'une des premières femmes de Sicile à produire du vin, dans un secteur typiquement dominé par les hommes. Véritable pionnière de la viticulture féminine de qualité. Nous devons donc simplement dire merci à Gabriella. Pour être si courageux et inspirant tout cela. Santé!
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