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Quoi: Issu de vignobles classés Grand Cru
Pouquoi: Pour sa belle complexité
Parfait avec : Pour tout le repas
Quoi: Issu de vignobles classés Grand Cru
Pouquoi: Pour sa belle complexité
Parfait avec : Pour tout le repas
France
Embouteillé par GH Mumm
Le Champagne Mumm Millesimè 2015 est issu d'un assemblage de Pinot Noir pour la grande majorité, environ 72%, et de Chardonnay pour le reste. Champagne millésimé prestigieux, il révèle une belle complexité dès la première gorgée. Grâce, bien sûr, à la qualité des raisins de départ, issus des vignobles classés Grand Cru de la Montagne de Reims, dont Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy et Mareuil-sur-Ay, et de la Côte des Blancs, avec Oger, Avize et Cramant. Ceci, combiné aux quatre années de vieillissement en cave, font de Mumm Millesimè 2015 un vin effervescent caractérisé par un incroyable potentiel de garde. Robe jaune vif aux reflets dorés, le nez est élégant, avec de séduisants arômes fruités doux, et une pointe de poire bien perceptible. Puis des notes de fleurs blanches et de délicieuses nuances de brioche, de beurre fraîchement transformé et de noisettes fraîches. En bouche, il est agréablement frais, avec des arômes de pêche et de prune. Élégamment équilibré, il étonne par sa longueur et sa finale qui rappelle le bon goût de la pâtisserie et de la brioche au beurre. Champagne étonnamment gastronomique, il accompagne facilement un repas complet, de l'entrée au plat, poisson ou viande.
L'histoire de la Maison Mumm est longue et passionnante. La fondation officielle remonte à 1827, mais le lien entre la famille Mumm et le monde du vin est bien plus ancien. Déjà en 1761, en effet, la famille avait démarré une entreprise de production et de commerce de vin à Cologne, en Allemagne, sous le nom de "PA Mumm", du nom du propriétaire Peter Arnold Mumm. L'entreprise possédait de vastes vignobles dans la région du Rhin, où elle produisait ses vins. Au début du XIXe siècle, les trois héritiers de Peter Arnold, Gottlieb, Jacobus et Philipp, reconnaissant le potentiel commercial des extraordinaires vins effervescents produits en Champagne en France, et grâce aux bonnes relations existant à l'époque entre l'Allemagne et de France, a pris la décision audacieuse d'implanter une nouvelle succursale de l'entreprise familiale en plein Reims, avec la collaboration d'un représentant local. Aujourd'hui, le vignoble de la Maison s'étend sur près de 218 hectares. Le Pinot Noir domine, avec le Chardonnay, notamment dans la Côte des Blancs, et le Meunier, notamment dans la Vallée de la Marne. Parmi ceux-ci, 160 hectares sont classés en Grand Cru, répartis sur huit villages historiques dont les raisins expriment toute l'authenticité des meilleurs terroirs de la Champagne : Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize et Cramant.
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