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€26,91
une bouteille
Quoi: Le Meunier polyvalent
Pouquoi: Pour sa puissance
Parfait avec : Apéritif. Carte de poissons, également savoureuse, viandes blanches légères
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Quoi: Le Meunier polyvalent
Pouquoi: Pour sa puissance
Parfait avec : Apéritif. Carte de poissons, également savoureuse, viandes blanches légères
France
Si le Pinot Noir est le prince incontesté de la production champenoise, le Meunier est sans doute le cépage le plus polyvalent. Celui qui s’adapte le mieux aux différentes conditions et qui ne souffre jamais excessivement des aléas climatiques. Concrètement, le Meunier est utilisé en pureté par la Maison Fabrice Moreau pour élaborer ce Champagne Brut Tradition. Fruitée et expressive, cette cuvée offre des arômes intenses de vanille, de pâtes de fruits et de citron confit. En bouche, il est ample, avec une bulle extrêmement fine. Ici dominent les notes de fruits jaunes mûrs, avec une finale intrigante de lait de coco. Champagne très agréable, il s'apprécie mieux dans sa jeunesse. Il peut être servi à l'apéritif mais sa puissance et son volume le rendent également idéal à table. Excellent pour accompagner un menu de poissons, même savoureux, ou quelques viandes blanches légères.
Cette fois nous nous trouvons à mi-chemin entre Reims et Epernay, au cœur battant de la Champagne. La Maison Fabrice Moreau se trouve ici. Nous sommes à Marfaux, dans la Vallée de l'Ardre. La petite maison est répartie sur 23 parcelles, presque toutes situées sur la commune de Marfaux. Le cépage de base est ici le Pinot Meunier, apprécié pour son goût fruité et riche qui est à la base de toutes leurs cuvées. Avec lui également une partie du Pinot Noir et du Chardonnay. Entreprise familiale, la Maison Fabrice Moreau, aux commandes depuis 2018 est Adrien Moreau qui, dans les 3,5 hectares de sa propriété, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement. En cave cependant, la vinification est traditionnelle mais soignée. La maison est Certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne et suit la démarche « sols vivants » pour minimiser l'impact carbone de l'entreprise.
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