Champagne Nicolas Feuillatte Collection Millésime 2015 Brut

Champagne Collection Millésime 2012 Brut de Nicolas Feuillatte : un des meilleurs champagnes millésimés de la Maison. Un beau produit, fruit d'un millésime unique en son genre, 2012. Un « millésime » de premier ordre pour le vignoble champenois que certains vont jusqu'à comparer à 1989 ou 1990, tous deux considérés comme des « manuels ». " . Pourtant en 2012, les conditions climatiques ne semblaient pas favorables. Heureusement, le climat chaud et ensoleillé qui a caractérisé la période qui a suivi les vendanges a permis encore une maturation optimale des raisins, malgré les grappes clairsemées et les petites baies. Collection Vintage 2012 est une cuvée de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier à parts égales, vinifiée en cuves acier thermorégulées puis vieillie en bouteille pendant au moins 9 ans. Dans le verre, le Champagne présente une robe jaune dorée avec un perlage fin et persistant. Au nez on retrouve des notes élégantes de miel d'acacia, de fruits confits et de brioche, tandis qu'en bouche on découvre un vin caractérisé par une belle structure et un tout aussi bon équilibre. Un Champagne de haut niveau, parfait pour accompagner des plats riches en saveurs comme le classique risotto aux champignons, le sanglier aux olives, mais aussi des desserts riches et longs comme le panettone.