Champagne Brut Royale Réserve

Un peu moins de cinq siècles. C'est à cette époque que la famille Philipponnat se consacre à l'élaboration de grands vins à bulles. C'était précisément en 1522. De génération en génération, se transmettant les savoir-faire typiques de la région hérités de ses prédécesseurs, la Maison Philipponnat continue de respecter les valeurs traditionnelles les plus anciennes. L'entreprise est située à Mareuil-sur-Ay, village classé Premier Cru de la Vallée de la Marne, à l'est d'Epernay et en bordure de la Côte des Blancs. Ici, Philipponnat peut compter sur plus de vingt hectares de vignes, presque entièrement plantées en pinot noir. Outre Mareuil-sur-Ay, le vignoble du Philipponnat se situe à Mutigny, Avenay-Val-d'Or et Ay, ce dernier étant même classé Grand Cru. De toutes les parcelles, la Maison a le monopole du fameux « Clos des Goisses », un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, dans lequel les coteaux particulièrement escarpés, l'exposition totale plein sud et le sous-sol très crayeux, donnent vie à la Champagne dotée avec beaucoup de minéralité et de fraîcheur. En 1997, la Maison fait partie du groupe BCC et depuis 2000, elle est dirigée personnellement par Charles Philipponnat. En cave, selon la tradition de la Maison, la méthode de vieillissement Solera est encore utilisée pour les vins de réserve. Ceux-ci, après élevage en fûts de chêne, sont ajoutés aux cuvées élaborées pour les Champagnes non millésimés. Une pratique qui donne de la complexité aux vins produits et qui permet, symboliquement, d'ajouter à chaque nouvelle sortie un petit pourcentage de toutes les cuvées assemblées depuis les origines de l'entreprise. Maison Philipponnat : l'une des plus prestigieuses Maisons de Champagne.