Perrier-Jouët "Belle Epoque" 2015

Une bouteille comme celle-ci, impossible de ne pas remarquer. On parle évidemment de la Belle Époque, Cuvée de prestige de la Maison Perrier-Jouët. Son histoire remonte à 1902, lorsque la maison demande à Emile Gallé, verrier et décorateur, d'embellir le verre de la bouteille destinée à une nouvelle Cuvée. Un vin qui aurait dû célébrer l'heureuse période historique qu'ils traversaient, la Belle Époque en fait. L'artiste a décoré la bouteille d'anémones blanches qui, pour diverses raisons, n'ont pas été utilisées pendant plus de 60 ans. Elles ne reprennent qu'en 1964, lorsque le Chef de Cave André Bavaret décide d'embouteiller la Cuvée iconique dans une bouteille décorée de façon si originale. Depuis, la Belle Époque est le symbole de la Champagne et le vin le plus prestigieux de la Maison Perrier-Jouët. 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir et 5% Pinot Meunier, la Belle Époque repose dans les caves de la Maison pendant au moins 5 ans. Le millésime 2013 s'avère être un Champagne élégant et tonique, caractérisé par une belle robe or limpide, aux subtils reflets verdâtres. Au nez, des notes de fleurs blanches associées à la pêche blanche, à la poire croquante et aux agrumes. En bouche, il est très frais, avec une finale persistante et harmonieuse. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, ainsi qu'avec les classiques crustacés et fruits de mer.