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Quoi: Barbera très agréable
Pouquoi: Pour son équilibre parfait
Parfait avec : Agnolotti au bouillon
PRIMÉS BIOLOGIQUE
James Suckling
Wine enthusiast
Quoi: Barbera très agréable
Pouquoi: Pour son équilibre parfait
Parfait avec : Agnolotti au bouillon
Fabriqué en Italie
Produit par Az. Agr. Ellena Giuseppe par Matteo Ellena - Borgata Ascheri Sottani, 62 - 12064 La Morra - Italie
Très bien équilibré avec des fruits noirs frais et des notes de café et d'agrumes qui mènent à une bouche moyenne à corsée, où l'intensité du café et des fruits augmente au fur et à mesure que la bouche progresse, offrant une finale très savoureuse. Le tout en parfait état avec une sensation racée, mais extrêmement raffinée. Top barbera ici. Délicieux à boire maintenant.
Oubliez le Barbera d'antan. De bons vins pour accompagner les dîners au restaurant mais certainement pas adaptés aux palais les plus fins et les plus exigeants. Aujourd'hui Barbera peut être des vins très agréables. Des rouges à proposer le soir entre amis et quand les plats de la tradition piémontaise font belle figure sur la table. Ellena propose cet intéressant Barbera d'Alba Superiore DOC Alferi, produit avec des raisins d'un seul vignoble, Alferi en fait, et vieilli en bois pendant environ 24 mois suivis d'au moins 6 mois supplémentaires en bouteille. De couleur rouge rubis foncé mais brillant avec des reflets violets, le nez révèle des arômes enveloppants, avec des notes épicées et fruitées de framboise, de fraise et de cerise mûre. En finale, il est également facile de percevoir de délicates notes de vanille, dues au vieillissement en bois. En bouche, cependant, le vin révèle une belle structure. Frais et avec une excellente acidité, c'est un Barbera extrêmement équilibré caractérisé par une texture tannique enveloppante. Fabuleux en combinaison avec une assiette d'agnolotti en bouillon ou avec le classique rôti du dimanche.
Nous sommes dans la municipalité de La Morra. Un de ces endroits qui, dans l'esprit de tout amateur de bon vin, rime avec Barolo. La propriété s'étend sur environ 15 hectares, dont 7 sont plantés de vignes, 6 de noisetiers et 2 de bois. Fondée par Francesco et Giovanni Ellena, la ferme actuelle dérive d'une terre originale achetée en 1966, après avoir travaillé pendant des années comme métayers dans diverses fermes de La Morra. Pendant de nombreuses années, l'entreprise a fait partie d'une coopérative agricole, mais le rêve de revenir à la viticulture en faisant ses propres raisins ne s'est jamais éteint chez les membres de la famille. Ainsi, avec la récolte 2009, après avoir restauré une partie de la ferme historique et la cave du XIXe siècle pour le vieillissement des Barolos, la famille Ellena est revenue faire du vin par elle-même. Aujourd'hui, trois générations travaillent côte à côte, entremêlant traditions anciennes et innovation.
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