Sa buvabilité fraîche fait de ce rouge piémontais l'un des plus appréciés des amateurs et connaisseurs. Nous parlons évidemment du Barbera, celui produit dans la région d'Alba. Vin DOC proposé, dans ce cas, par Castello di Neive. 100% Barbera, ce rouge est issu d'un traitement minutieux des meilleurs raisins de l'entreprise, transférés à la cave à pleine maturité pour être envoyés à la transformation. Fermentation à température contrôlée, pendant la phase délicate de la macération, la masse est soumise à de fréquents remontages automatiques, pour extraire délicatement les substances colorantes présentes dans les peaux. À la fin de la transformation, le vin subit ensuite la fermentation dite malolactique, pour ensuite poursuivre son affinage dans des cuves en acier. Vin caractérisé par une robe rouge rubis très vive aux reflets violets, le nez révèle des arômes vineux, avec des notes fruitées très fraîches rappelant les fruits rouges mûrs. En bouche, en revanche, il se caractérise avant tout par l'agréable fraîcheur, bien intégrée et compensée par la douceur du fruit. Un vin vraiment agréable et bien fait. Parfait pour accompagner un goûter entre amis avec de la charcuterie et des fromages, mais aussi des entrées et seconds plats à base de viande. Pour les amateurs de combinaisons locales, nous ne pouvons manquer de mentionner les classiques agnolotti à la viande. Pur plaisir!