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Quoi: Vineux Barbera, avec des notes de fleurs et de fruits mûrs
Pouquoi: Pour son goût plein et harmonieux
Parfait avec : Raviolis classiques al plin assaisonnés de sauce à la viande
Quoi: Vineux Barbera, avec des notes de fleurs et de fruits mûrs
Pouquoi: Pour son goût plein et harmonieux
Parfait avec : Raviolis classiques al plin assaisonnés de sauce à la viande
ORIGINE MISE EN BOUTEILLE PAR PRUNOTTO SRL Corso Barolo, 14, 12051 Alba CN
Fabriqué en Italie
C'est le vin traditionnel par excellence. Dans ce cas, nous parlons d'un Barbera intéressant caractérisé par une grande fraîcheur et buvabilité. Les raisins, récoltés à pleine maturité, proviennent des vignobles de la société Prunotto, situés dans les plus belles régions de l'appellation. Sols argileux et sablonneux, idéaux pour la culture du raisin Barbera à partir duquel on obtient un vin très équilibré et agréable. Après la récolte, les raisins sont pressés et égrappés. S'ensuit une phase de macération d'environ une semaine, de fermentation alcoolique et malolactique. L'ensemble du processus de transformation se termine à la mi-décembre. Au printemps suivant, les vins des différents vignobles sont assemblés et mis en bouteille. Le Barbera d'Alba de Prunotto dans le verre a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez est vineux, avec des notes florales fraîches de rose qui se combinent avec des sensations de fruits mûrs et des notes épicées. En bouche cependant, c'est un rouge plein et harmonieux. Excellent vin de tous les jours, ce Barbera s'accorde facilement avec les plats principaux de la tradition locale. Excellent, par exemple, avec les raviolis classiques al plin assaisonnés de sauce à la viande.
En 1904, dans la salle du conseil de la municipalité de Serralunga, en présence du notaire Giacomo Oddero et du jeune témoin Alfredo Prunotto, la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe" est fondée. Parmi les participants à l'acte de constitution, il y a des personnages qui ont marqué de leur empreinte les événements d'Alba et des municipalités de Langa, ainsi que de nombreux petits producteurs de la région. Quelques années plus tard, en 1922, la cave a commencé à avoir de sérieux problèmes économiques et a été mise en liquidation. Le jeune Alfredo Prunotto, récemment marié à sa Luigina, l'achète. En quelques années, la cave, grâce à la passion des deux jeunes, est rapidement devenue célèbre et a commencé à exporter du Barolo et du Barbaresco dans le monde entier. En 1972, Ugo della Piana, un architecte d'origine langhe, conçoit la nouvelle cave, qui sera construite près d'Alba, où se trouve encore aujourd'hui le siège de l'entreprise. La dernière étape de l'histoire de Prunotto remonte à 1989, année où la famille Antinori a commencé sa collaboration avec l'entreprise, s'occupant d'abord de la distribution puis, en 1994, du retrait des frères Colla, également de la production. Aujourd'hui, le domaine couvre environ 65 hectares, avec des vignobles dans les meilleures zones viticoles de la région, les Langhe al Monferrato.
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