Barbera d'Alba DOC, ce rouge local est proposé par la belle entreprise familiale Maccagno. Les raisins, une fois à pleine maturité, sont récoltés et taillés en cave pour être travaillés. Le moût obtenu est soumis à une fermentation alcoolique, avec macération pelliculaire d'une durée d'environ 10/12 jours, avec des remontages fréquents pour favoriser une extraction complète de la couleur. Après soutirage, le vin est affiné pendant quelques mois en cuves d'acier, avant d'être mis en bouteille et poursuivi par une nouvelle période d'affinage d'au moins 8 mois. Dans le verre vous découvrez un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis intense, aux forts reflets violets. Au nez, l'arôme est intense, avec des notes de fruits rouges, de cerise, de prune et de délicates notes de vanille. En bouche on découvre cependant un vin agréablement équilibré, en parfaite correspondance avec ce qui était perçu précédemment. Enfin, cette fraîcheur particulière, typique du Barbera, est agréable. Les matchs idéaux ? Certainement des charcuteries, des ragoûts et des fromages moyennement affinés.