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V
Quoi: Issu des mêmes vignobles de Sangiovese que le noble Brunello
Pouquoi: Pour son plaisir et sa facilité de consommation
Parfait avec : Viandes rouges et fromages mi-affinés
PRIMÉS BIOLOGIQUE
James Suckling
Vinous
Quoi: Issu des mêmes vignobles de Sangiovese que le noble Brunello
Pouquoi: Pour son plaisir et sa facilité de consommation
Parfait avec : Viandes rouges et fromages mi-affinés
Produit et embouteillé par Donatella Cinelli Colombini - Montalcino à Fattoria del Colle - Trequanda (SI) - Italie
Fabriqué en Italie
Il est le frère cadet et souriant du noble Brunello. Obtenu à partir des mêmes raisins Sangiovese, cultivés dans la même région que Montalcino, mais destinés à être bu en premier. Casato Prime Donne, propriété de la famille de Donatella Cinelli Colombini au moins depuis la fin du XVIe siècle, est un magnifique domaine de 40 hectares situé sur le versant nord de la colline de Montalcino. Ici, le climat est plus frais que celui de l'autre versant de la montagne et le Sangiovese arrive à maturité sans subir les excès de chaleur et de stress qui risquent de compromettre sa grande complexité aromatique. Mais la particularité de ce vin vient aussi des levures indigènes utilisées pour démarrer la fermentation alcoolique. Fruit d'une expérimentation commencée en 2008, les levures typiques de cette région sont différentes de toutes les autres. Après soutirage, l'élevage en fûts de chêne de capacité et de degré de chauffe différents peut varier de quelques mois selon les millésimes. Le but ultime est d'obtenir un Rosso di Montalcino parfaitement harmonieux et satisfaisant. Riche en saveur, avec des tanins souples et d'une grande finesse.
Il y a des femmes destinées à faire la différence. Parmi celles-ci figure sans aucun doute Donatella Cinelli Colombini. Femme de vin, entrepreneur à succès et à certains égards une icône de la plus belle et noble Toscane. Celle qui jouit d'une longue histoire qui se perd au fil des siècles, composée de grandes familles, de grands domaines et surtout d'excellents vins. Bref, la Toscane que tout amateur de bon vin aime. La ferme Donatella Cinelli Colombini, fondée en 1998, peut compter sur deux domaines : Fattoria del Colle à Trequanda, rachetée au début des années 900 après trois cents ans, et Casato Prime Donne à Montalcino, utilisée par les ancêtres de Donatella pour la chasse et pour emmener mariées en lune de miel, et qui peut aujourd'hui compter sur un personnel entièrement féminin.
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