Quoi: XNUMX% Sauvignon Blanc, du coeur du Val de Loire
Pouquoi: Pour sa minéralité marquée
Parfait avec : Plats végétariens ou végétaliens
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Pouquoi: Pour sa minéralité marquée
Parfait avec : Plats végétariens ou végétaliens
100% Sauvignon Blanc, le Clos du Château Paladi est un Pouilly Fumé AOC. Symbole même des vins de Loire, cette appellation a inspiré différents producteurs du monde entier qui ont donné vie, au fil des années, à différents vins « Fumé ». Mis à part les imitations, cependant, aucun vin ne peut compter sur un heureux mélange de conditions naturelles, comme le Pouilly Fumé original, qui, en plus du climat et du cépage, bénéficie également de sols rocheux uniques, appelés Kimméridgien, avec des pourcentages élevés d'argile blanche et marine. fossiles. . Cette heureuse alliance permet en effet à des entreprises comme le Domaine Masson-Blondelet de mettre en bouteille des vins à la minéralité très marquée, tirant le meilleur parti des caractéristiques du cépage. Ce Clos du Château Paladi, en particulier, est né selon les préceptes de l'agriculture biodynamique et est un vin Vegan friendly. Le conseil est donc de l'associer à un plat frais et savoureux à base de légumes frais de saison.
Le Domaine Masson-Blondelet est situé à Pouilly-sur-Loire, dans le centre de la France, le long du cours de la Loire. Nous sommes situés à environ 200 km au sud de Paris. Ici, Michelle & Jean-Michel Masson ont poursuivi en 1975 une longue tradition familiale en fondant leur propre domaine viticole. Un engagement lourd qui culmine en 1980 avec la construction de la cave à vin moderne. Une belle structure à 3 niveaux, entièrement creusée dans le sous-sol pour travailler les vins par gravité. Le domaine compte 21 hectares de vignes, où domine le sauvignon blanc et avec lui le pinot noir. Les vignes, situées sur des coteaux exposés Sud/Est, bénéficient d'un microclimat idéal, grâce à la proximité de la rivière qui les protège des variations extrêmes de température par ailleurs assez fréquentes à ces latitudes. Le domaine possède également 4 hectares de vignes à Sancerre. L'entreprise n'a utilisé aucun engrais chimique (depuis plus de 40 ans) et les insecticides et herbicides ont également été supprimés depuis 20 ans. De bons vins, qui font du bien au corps... et à l'esprit.
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