Quoi: Entre Schiava et Lagrein
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins frais de montagne
Parfait avec : Charcuteries et fromages d'âge moyen
Quoi: Entre Schiava et Lagrein
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins frais de montagne
Parfait avec : Charcuteries et fromages d'âge moyen
Malanders est issu d'un assemblage à 95% de raisins Vernatsch, ou Schiava, avec un soupçon de Lagrein pour lui donner un coup de main. Vignobles conduits avec le système de pergola traditionnel, parfait pour faire de la qualité et casser le dos des vignerons pauvres, obligés d'effectuer toutes les opérations principales manuellement. Mais de toute façon... Les deux jeunes vignerons de Pitzner Winery ne semblent pas s'inquiéter de la fatigue. Leur objectif est de produire de grands vins locaux. Et ce n'est certainement pas une exception. Vinification soignée et élevage en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage, ce rouge se présente dans le verre avec une belle robe rubis clair, aux reflets violets. Au nez, cerise noire et groseille. Le bois, dans ce cas, laisse une note légèrement fumée qui évolue rapidement vers des souvenirs évidents de moka et de chocolat. En bouche le tanin rappelle celui du chocolat noir 70%. Une sensation de grand plaisir qui dure plusieurs secondes après avoir bu. C'est le bon vin pour un « Brettlmarende », la délicieuse collation traditionnelle du Tyrol du Sud. Plus généralement, cela demande une combinaison savoureuse, mais pas trop. Les charcuteries et les fromages d'âge moyen sont idéaux.
Pour une fois, le blason poussiéreux est contrasté par une bonne humeur pétillante. Les deux frères éclectiques, Markus et Thomas Puff, dirigent leur petite cave boutique près de Bolzano. Pour en savoir plus sur eux et sur leurs produits, il suffit de penser que... « dans les terres en contrebas de Castel Cornedo, non loin de Bolzano, on fabriquait autrefois des armes pour les seigneurs locaux. On produit aujourd'hui des vins à fort caractère, d'authentiques bombes de plaisir". C'est ce qu'ils disent d'eux-mêmes sur leur site et il est vraiment difficile de les nier. Pitzner Winery peut compter sur cinq vignobles différents, situés dans cinq zones différentes. Et le défi pour le duo dynamique de vignerons du Tyrol du Sud est de n'obtenir que le meilleur de chaque vignoble. Et c'est ainsi que les aficionados peuvent profiter d'un total de 35 XNUMX bouteilles chaque année. Peu? Oui bien sûr. Mais d'un autre côté, ils sont tous très, très bons. « Dans la cave Cardano, le petit mais bon est une loi qui ne se discute pas. C'est apprécié ".
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