Chardonnay Val De Loire 2021

Ce Chardonnay, issu de la région de la Loire, et proposé par le Château du Cléray-Sauvion, est un exemple valable, s'il en était encore besoin, de la façon dont le Chardonnay, typique de la région Bourgogne, peut cependant s'adapter à différents climats et situations, donnant vie à " vins significatifs ». Blanc bio, ce Chardonnay est issu d'une vinification très intelligente, avec un contrôle strict des températures dans la première phase d'élaboration et une partie du vin qui, en fin de vinification, subit une fermentation malolactique. Si d'une part ce processus provoque une certaine perte de fraîcheur, d'autre part il est capable de donner au vin une douceur remarquable et ces notes crémeuses typiques des meilleurs Chardonnays. De plus, pour ajouter plus de complexité au vin fini, avant de passer à la phase de mise en bouteille, la masse est laissée s'affiner lentement sur ses propres lies de fermentation. Une technique particulièrement adaptée au Chardonnay qui acquiert ainsi complexité et profondeur d'arômes. Jaune doré. Le nez révèle des notes expressives et fraîches, avec des arômes typiques de pêche et de melon auxquels s'ajoute une touche crémeuse, vanillée et toastée. En bouche il est rond et ample, sans pour autant pécher en fraîcheur et en croquant. Vin élégant, adapté aux plats de poisson raffinés.