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Quoi: Le bon Chardonnay du Collio
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la gratification
Parfait avec : Entrées et viandes blanches
Quoi: Le bon Chardonnay du Collio
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la gratification
Parfait avec : Entrées et viandes blanches
Fabriqué en Italie
Mis en bouteille par la ferme MUZIC de Muzic Giovanni dans ses caves à San Floriano del Collio - Italie
Tout simplement spectaculaire, ce pur Chardonnay proposé par Muzic. Collio DOC, provient d'une vinification précise des raisins de la municipalité de San Floriano. Des terres doucement vallonnées, aux sols constitués de marnes et de grès, où la vigne a la possibilité de s'enraciner en puisant en profondeur la nourriture nécessaire. Vendanges manuelles dans les dix premiers jours de septembre, les raisins sont transformés dans le plus strict respect de la chaîne du froid, pour favoriser la mise en valeur des arômes primaires. En fin de vinification, le vin vieillit quelques mois en cuves acier, au contact de ses lies nobles. Jaune paille brillant, ce vin présente des arômes intenses, fins et élégants rappelant la pomme verte et en partie aussi la croûte de pain. En bouche, il est sec, avec un bon corps, frais et équilibré. A table il accompagne bien les entrées et les viandes blanches. Aussi excellent avec des plats de poisson savoureux.
A un carrefour entre la route qui monte de Gorizia au sommet de San Floriano del Collio et celle qui descend vers le Préval, se dresse la compagnie Muzic, Ivan et Orieta, ainsi que leurs fils Elija et Fabijan. Entreprise familiale fondée en 1963, elle peut aujourd'hui compter sur environ 24 hectares de vignes dont 90% sont cultivées en cépages blancs. Une production annuelle d'environ 110 mille bouteilles, produites surtout à partir des principaux cépages indigènes tels que Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Malvasia Istriana et Picolit, mais aussi avec les grands internationaux tels que Sauvignon Blanc, Pinot Grigio et Chardonnay . La cave Muzic est idéalement divisée en deux parties. L'historique, restauré au début des années 2000, qui remonte au XVIe siècle et est l'un des plus anciens de San Floriano. Miraculeusement échappée aux ravages des guerres mondiales, elle présente des murs en pierres apparentes et des plafonds voûtés. Voici les barriques en bois dans lesquelles les vins rouges reposent et mûrissent. Harmonieusement relié à celui-ci se trouve le moderne, technologiquement avancé et équipé de cuves en acier inoxydable thermo-régulées.
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