Champagne Cheurlin Dangin "Cuvée Spéciale" Brut

Une Cuvée Spéciale. Un Champagne de la Maison Cheurlin Dangin, un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay en proportions égales. Les raisins, en l'occurrence, proviennent d'un vignoble situé dans l'Aube, dans la partie sud de l'AOC Champagne. Parcelles qui s'étendent dans les vallées de l'Ource, de l'Arce et de la Seine. Ici, les sols sont variés et les raisins mûrissent en acquérant des caractéristiques très spécifiques. Produit selon la méthode traditionnelle champenoise, la phase de maturation en bouteille ne dure pas moins de quatre ans. On obtient un vin caractérisé par une belle couleur jaune paille intense, avec de subtiles notes dorées et un perlage fin et persistant. Le bouquet s'ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs et des souvenirs de fleurs séchées, suivis par des nuances d'agrumes et des tonalités de pâtisserie, de croûte de pain et de levure. En bouche la correspondance avec ce qui a été perçu précédemment est quasi parfaite. Un Champagne harmonieux et long. Champagne Brut élégant et très prestigieux, parfait pour les meilleurs apéritifs. Même sur la table, il ne vous décevra guère. Il s'accorde bien avec des plats de poisson simples et élaborés. Excellent avec le homard catalan, les spaghettis aux oursins et le tartare de mérou. Maturité, rondeur et fraîcheur.