Pessac-Léognan, dans le panorama de la région bordelaise, est l'un des bassins de production les plus prestigieux et les plus anciens. L'un des rares à avoir la même réputation à la fois pour la production de vins rouges et de vins blancs secs. Ce n'est pas un hasard si certains des vignobles les plus renommés de Bordeaux appartiennent à Pessac-Léognan, dont Château Haut-Brion, l'un des cinq Premier Cru Classé de 1855. Nous sommes situés dans la partie nord de la région des Graves, sur la rive gauche de la Gironde. Les vins rouges de Pessac-Léognan, en particulier, sont principalement produits à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec éventuellement des ajouts de Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Ils se caractérisent par leur structure, leur élégance et leur complexité. Tout comme ce Château de Fieuzal, fils d'un assemblage de 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 5% Petit Verdot. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez surprend par la richesse de son bouquet qui joue tout entier sur une symphonie de fruits frais, dont la mûre, la myrtille et la prune, auxquels s'ajoutent des notes épicées de clou de girofle et une finale agréablement iodée. En bouche, en revanche, il révèle un rouge particulièrement gourmand, moyennement corsé et aux tanins sinueux. Velouté en bouche, il a un caractère agréablement doux et fruité. Excellent pour accompagner les rôtis, même très savoureux. Parfait avec les fromages moyennement affinés et les charcuteries.