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Quoi: L'excellence du Sangiovese
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Viande grillée
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: L'excellence du Sangiovese
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Viande grillée
Fabriqué en Italie
Produit selon la méthode Leonardo (R). Mis en bouteille par la cave LDV Sca, Faenza - Italie.
Récompensé par les critiques gastronomiques et œnologiques les plus exigeants, cet important rouge de Romagne est né de l'observation directe de Léonard de Vinci, arrivé dans ce coin vert de l'Italie en 1502. L'amour pour la terre et pour le vignoble atteint ici des sommets absolus. Et le noble Sangiovese de ces régions atteint des niveaux d'excellence élevés. Romagna DOC, ce rouge provient de raisins de la région de Castrocaro Terme, Predappio, Meldola et Bertinoro. Vendangés manuellement dans la seconde quinzaine de septembre, les raisins sont vinifiés avec une fermentation à température contrôlée, au cours de laquelle de fréquents remontages et pigeages sont effectués pour permettre l'extraction complète de la couleur. Puis, après soutirage, nous procédons à une phase d'affinage d'au moins deux ans, en partie en bois et en partie en cuves inox. De couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat, ce Sangiovese révèle des notes typiques rappelant les petits fruits rouges, suivies d'un parfum frais d'iris et de violette. En conclusion, il y a aussi une douce note de vanille. Tanins puissants mais souples, ce vin bénéficie d'un parfait équilibre entre fraîcheur et chaleur. Si la viande grillée est le protagoniste de la table, dans le verre, le bon vin ne peut être que ce Rocca di Cesena.
"Si vous suivez mes enseignements, vous boirez un excellent vin". Et si ce n'est pas n'importe qui qui le dit mais le "génie" italien par excellence, le nitique Léonard de Vinci, il ne fait aucun doute qu'il faut le croire. Et c'est précisément sur la base de cette conviction qu'un groupe de caves italiennes s'est réuni pour créer un projet visionnaire. Celui de reprendre les brillantes intuitions de Léonard de Vinci pour produire du vin. Pour ce faire, ils ont étudié les cartes et réuni autour d'une même table l'excellence dans différents domaines. C'est ainsi que sont nés les vins de Léonard de Vinci, réinterprétant, dans une tonalité moderne, la démarche du génie. Chaque réalité exprime au mieux son histoire et l'essence de son territoire, mettant en valeur ses excellences viticoles les plus caractéristiques. Suivant la Méthode Leonardo®, faite d'innovation, d'observation, de respect de la nature et du territoire.
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