Il y a des jours où, sans occasion spéciale, on a quand même envie de bien se faire plaisir. Ce sont des jours où même le vin choisi pour accompagner le repas doit refléter cette attention particulière. Ce sont les cas dans lesquels un Rosso di Montalcino s'avère parfait. Car si le tissu est le même que celui du noble grand frère Brunello, le Rosso a de son côté ce petit plus de vitalité, cette jeunesse insouciante, qui facilite son approche. Le rouge que la famille Tommasi propose ici appartient à cette catégorie. Vif, frais et gouleyant, c'est un vin de tous les jours par excellence. Le Rosso di Montalcino di Casisano provient de vignes plus jeunes, par rapport à celles utilisées pour produire le Brunello, plantées en 2015. Des plantes plus vigoureuses qui doivent encore être apprivoisées mais qui ont tout le potentiel de celles plantées depuis des années et des années. Pour le reste, il subit un vieillissement plus court d'environ 8 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 6 mois en bouteille. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis intense, avec une belle transparence. Le nez révèle un bouquet complexe évoquant la violette, la prune et les petits fruits rouges, associés à de délicates notes d'épices. En bouche, il est sec, avec un agréable équilibre entre les tanins et l'acidité. Finale fraîche et persistante.