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Quoi: Un Sangiovese de caractère supérieur
Pouquoi: Pour sa belle structure
Parfait avec : Plats principaux de viande
PRIMÉS
Gambero rosso
Quoi: Un Sangiovese de caractère supérieur
Pouquoi: Pour sa belle structure
Parfait avec : Plats principaux de viande
Vigna dello Sperone est l'un des vins les plus représentatifs de la société Trerè. Sangiovese Superiore DOC, provient d'un traitement minutieux des raisins qui ont atteint une parfaite maturité. Récoltés et rapidement transférés en cave, ils sont vinifiés en acier. La fermentation alcoolique est activée au moyen de levures indigènes et après soutirage, le vin est affiné dans des cuves en béton. Le résultat est un beau rouge caractérisé par une robe rubis encore brillante et vive. Au nez le cépage s'exprime sur des notes de fruits rouges mûrs, et notamment de cerise et de petites baies. En bouche, il est sanguin et plein de caractère. Un beau rouge, avec une acidité marquée mais bien équilibrée par la richesse du fruit et de l'alcool. Le tanin, tendu et mûr, prolonge le plaisir de boire pendant plusieurs secondes. Excellent en combinaison avec des plats salés, en particulier de la viande.
Une oasis de 35 hectares de vignes sur les collines de Faenza. La ferme Trerè a été fondée au début des années 60. Valeriano Trerè, père de Morena, l'actuel propriétaire, la fonde. Il commence avec 14 hectares, sur les premières collines de Faenza. Podere Saccona, c'est le nom du domaine, est situé dans un lieu magique, riche de nobles traditions et de trésors d'art céramique uniques au monde. Il commence par produire trois vins DOC de la région, Albana, Trebbiano et Sangiovese. En 1976, donc, la fille entre dans l'entreprise qui se découvre une forte passion pour la production de vin. Aujourd'hui, la troisième génération a rejoint l'entreprise, représentée par son fils Massimiliano. Aujourd'hui, la ferme, après l'acquisition de Podere Ca 'Lunga et de 3 autres hectares de Podere Saccona, s'étend sur une superficie de 35 hectares, dont 31 sont plantés de vignes. De nombreux vins produits et l'objectif de continuer à valoriser le riche patrimoine naturel dont ils disposent. Surtout maintenant que, enfin, même les vins de Romagne sont reconnus et appréciés dans le monde.
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