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Quoi: Sangiovese pur-sang
Pouquoi: Pour l'équilibre et la grande correspondance goût-olfactif
Parfait avec : Viandes grillées, ragoût
Quoi: Sangiovese pur-sang
Pouquoi: Pour l'équilibre et la grande correspondance goût-olfactif
Parfait avec : Viandes grillées, ragoût
Italie
Marchesi Frescobaldi, mis en bouteille à Sieci Pontassieve Via Aretina 120
Le gril grésille-t-il ? De la cuisine vient un délicieux parfum de sauce à la viande ? Ne perdez pas de temps et courez à la cave chercher la bonne bouteille. Et, si ces derniers jours vous avez acheté ce Sangiovese di Toscana IGT de la maison Frescobaldi, vous pouvez être rassuré. Votre déjeuner (ou dîner) se passera très bien. Pater est un vin frais et dynamique. Un Sangiovese racé qui joue tout sur l'immédiateté et la typicité. En cave, il vieillit pendant un mois en barrique et en acier avant la mise en bouteille, révélant un agréable caractère "Tuscanaccio". Dans le verre, le Pater a une belle couleur rouge rubis brillante. Le nez révèle des notes fruitées et florales qui rappellent clairement la cerise, la prune et la myrtille. Puis, enivrante, vient la note de violette et le beau piquant aussi. En bouche c'est une débauche de fraîcheur. L'équilibre entre tous ses composants est excellent, en particulier entre l'acide-alcool, et la grande correspondance goût-olfactif. La fin? Long et persistant. Essayer!
Trente générations et plus de 700 ans d'histoire. Avec ces deux "cartes de visite", l'entreprise Frescobaldi se présente sur les marchés du monde entier comme un protagoniste absolu dans le but d'être le producteur de vin toscan le plus prestigieux. Aujourd'hui l'entreprise peut compter sur un immense vignoble. Nous parlons de plus de 1000 hectares, dispersés dans les zones viticoles les plus intéressantes de la région. La production annuelle est d'environ sept millions de bouteilles et comprend toutes les dénominations les plus importantes, du Chianti au Pomino, en passant par Montalcino et la Maremme. Des cépages traditionnels sont cultivés dans chaque zone, grâce à une parfaite connaissance des terroirs spécifiques. Jamais comme dans ce cas… l'expérience fait vraiment la différence.
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Émilie-Romagne 
