Pouilly-Fumé "Argile à Silex" 2022

Le Pouilly-Fumé AOC Argile à Silex de Bouchié-Chatellier est un parfait exemple du style des blancs de Loire. Ce n'est pas un hasard si nous nous trouvons à Saint-Andelain, région réputée pour ses vins de qualité. Pur Sauvignon Blanc, les terroirs de Saint-Andelain offrent un environnement unique pour la culture du Sauvignon Blanc. Ici les sols sont riches en argile, silice et calcaire. Et ce sont précisément ces caractéristiques particulières qui confèrent au vin une complexité et une minéralité distinctives, qui se reflètent dans ses arômes et ses saveurs. La vinification se déroule dans un grand souci du respect de la matière première de départ, avec une fermentation maîtrisée et un affinage sur les levures pour valoriser la complexité du vin. Dans le verre, il a une couleur claire et lumineuse, tandis qu'au nez on découvre des arômes intenses de fruits et des notes minérales. En bouche, il se distingue cependant par une attaque fraîche et vive, soutenue par une agréable acidité qui donne équilibre et structure. Les tons de cèdre et de citron vert s'entremêlent harmonieusement avec une finale longue et persistante. Grâce à sa polyvalence et sa belle complexité, le Pouilly-Fumé AOC Argile à Silex de Bouchié-Chatellier se prête à différentes associations. Idéal à l'apéritif, il accompagne bien les entrées légères et les entrées à base de légumes. Excellent compagnon des plats de poissons et crustacés, des fromages à pâte dure et des charcuteries de qualité.