Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2021

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge. A la base c'est un vin rouge, produit dans la région de la Côte d'Or en Bourgogne. Comme d'habitude dans cette région, il est obtenu à partir de raisins de Pinot Noir, provenant cependant de vignobles situés à une altitude plus élevée que l'actuelle Côte de Beaune. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un excellent rapport qualité prix et représentent une bonne alternative aux vins plus chers de la Côte de Beaune. Un bel exemple est celui proposé par la société Domaine Gérard, produit avec des raisins du village de Meloisey. Ici, le sol est composé d'argilo-calcaire, parfait pour la culture du Pinot Noir, et le vignoble est situé à environ 400 mètres d'altitude. Un emplacement vallonné qui favorise la parfaite maturation des raisins, grâce à un climat frais et aéré. Les raisins, vendangés manuellement, sont ensuite vinifiés selon une méthode traditionnelle et raisonnée. A la fin de la transformation, le vin subit une période de maturation d'environ 12 mois en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage. Vin élégant et frais, le nez révèle des notes de fruits rouges comme la framboise, la fraise et les baies. Puis de légères notes florales et vineuses, avec un léger piquant en finale. Les tanins sont fins et souples et le vin garantit une excellente persistance et un bel équilibre. Parfait pour mille occasions, ce Bourgogne Rouge s'accorde avec tous les menus de viande.