"Bachmann" Pinot Noir Riserva Haut-Adige DOC 2021

Bachmann est un pur pinot noir. Vin Riserva, Alto Adige DOC, proposé par Cantina Bolzano. Un produit d'exception qui ne craint pas la comparaison avec les grands Pinot Noirs de Bourgogne (faut pas les puristes) pour la douceur de ses arômes et le parfait équilibre de chacun de ses composants. Produit avec des raisins récoltés sur des vignobles escarpés autour de Bolzano, entre 600 et 700 mètres, il est récolté en septembre. Après la vinification super précise, comme dans le style de la cave, le vin est élevé en barriques françaises pendant une période d'environ six mois, à la fin de laquelle il est mis en bouteille pour terminer son affinage. De couleur rouge rubis intense, le nez révèle le bouquet classique rappelant les petites baies, la cerise et la prune. Un léger piquant rappelant la cannelle et le clou de girofle s'intègre aux légères notes de vanille et de tabac. En bouche, il est plein, décisif, avec des tanins veloutés élégants et une acidité agréable qui le rend extrêmement buvable. Il accompagne bien les plats à base de boeuf ou de gibier. Pour les amateurs de fromage, il peut être servi avec de la tome moyennement agée.