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Quoi: XNUMX% Zibibbo, vinifié sec
Pouquoi: Pour les amateurs d'arômes
Parfait avec : Plats de poisson, y compris fumés
PRIMÉS BIOLOGIQUE
James Suckling
Quoi: XNUMX% Zibibbo, vinifié sec
Pouquoi: Pour les amateurs d'arômes
Parfait avec : Plats de poisson, y compris fumés
Amateurs d'arômes… prêts pour une nouvelle expérience inoubliable. Dardinello di Assuli est un pur Zibibbo, vinifié sec, donc parfait pour accompagner n'importe quel repas. Il est frais et doux, avec des notes de pêche sicilienne et d'agrumes, ainsi qu'un agréable mélange de salinité et de minéralité. Les raisins proviennent de la région de Mazara del Vallo, dans la région de Trapani, la pointe ouest de la plus grande île de la Méditerranée. Après vinification, en cuve à température contrôlée, le vin vieillit environ 5 mois dans des récipients au contact de ses levures. Cette maturation « sur lies », comme disent les Français, garantit une plus grande complexité au vin fini, sans dénaturer les beaux arômes typiques du cépage de départ. Excellent avec les plats de poisson, y compris ceux fumés.
Une cave moderne et certifiée BIO, où les technologies les plus innovantes sont utilisées dans le respect de l'environnement. Il s'agit d'Assuli, une entreprise sicilienne engagée dans la valorisation du riche patrimoine ampélographique régional. Les vignes indigènes, après tout, sont l'un des trésors les plus importants de la Sicile. Des raisins anciens qui, au fil des siècles, ont développé une relation intime avec le territoire, s'y adaptant, se confondant presque avec lui. À Assuli, cependant, la tradition est combinée avec des techniques de vinification modernes, capables d'améliorer la puissance expressive des raisins de départ, au point d'obtenir des vins de grand caractère et personnalité. Des vins uniques qui marquent la mémoire de ceux qui ont la chance de les goûter. Une réponse efficace à la standardisation mondiale du goût.
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