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Quoi: Inzolia sans compromis
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins totalement naturels
Parfait avec : Apéritifs avec charcuterie et fromages
BIOLOGIQUE
Quoi: Inzolia sans compromis
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins totalement naturels
Parfait avec : Apéritifs avec charcuterie et fromages
Embouteillé par Baglio di Pianetto srl Soc.Agr.
Fabriqué en Italie
Natyr, Terre Siciliane IGT 100% Insolia, a une signification toute particulière pour le Baglio di Pianetto. C'est l'un des premiers vins produits par la société du comte Paolo Marzotto après la longue conversion en bio. C'était en 2013 et Natyr est le premier vin proposé sans filtration, sans sulfites ajoutés et obtenu à partir de levures indigènes. Un vin profondément territorial qui rappelle tout le bien (et le beau) de la Sicile. Personnalité unique, citronnée et balsamique, le cépage Inzolia est immédiatement reconnaissable dans ce vin. Il est issu de raisins soigneusement sélectionnés, récoltés manuellement et égrappés avant d'être envoyés à la phase de pressurage. Afin de ne pas altérer le profil aromatique du fruit originel, après vinification ce blanc n'est pas élevé sous bois. Au lieu de cela, il reste environ 24 mois dans des récipients en acier inerte, en contact avec ses levures indigènes, en attendant d'atteindre la bonne stabilité naturelle. Ce n'est qu'alors qu'il rencontre la bouteille. Cependant, il n'est pas encore temps de le mettre sur le marché. Pour y parvenir, il faut attendre au moins une autre année, pendant laquelle les bouteilles reposent dans le calme et l'obscurité à l'intérieur de la cave Baglio.
Il y a une belle et élégante Sicile. Une expression noble de l'art ancien de cultiver la terre et de produire de grands vins. Baglio di Pianetto, avec ses plus de vingt ans d'histoire, représente cette âme élégante et raffinée. Des années qui ont permis à l'entreprise de la famille Marzotto, avec ses propriétés dans la campagne de Palerme et dans le Val di Noto, d'atteindre des standards de qualité vraiment intéressants. Dans un équilibre pérenne et constant entre tradition et innovation, Baglio di Pianetto donne vie année après année à des vins d'une grande personnalité, tous facilement reconnaissables pour leur élégance incomparable. Les valeurs gardées par le Baglio passent du respect de l'intégrité d'excellentes matières premières à la sauvegarde et à l'optimisation des ressources naturelles. Sans surprise, un processus de conversion en bio de tout le patrimoine agricole est en cours depuis un certain temps. Un choix presque obligatoire pour une entreprise moderne et globale qui affronte les marchés du monde entier avec courage et compétence. A la cave, en revanche, domine la technique qui ne peut pourtant que valoriser le travail commencé à la campagne. Et généralement, ça marche très bien.
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