Etna Rouge "Scalunera" DOC 2020

Nous sommes dans l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie. Nous sommes sur l'Etna, "le" volcan, apprécié par des millions de passionnés pour ses propriétés extraordinaires. L'équilibre de son microclimat est garanti par la nature volcanique du sol, par l'altitude des vignes, qui peut même atteindre 600-700 mètres, et par l'important écart de température entre le jour et la nuit. Le nom Scalunera, qui en sicilien indique "l'escalier", évoque le panorama suggestif qui est le berceau de ce vin. Les flancs de l'Etna sont en effet bordés d'un fouillis de murs en pierre de lave qui rappellent les marches d'un ancien amphithéâtre. Un rouge local, Scalunera est issu d'une sélection de raisins Nerello Mascalese avec l'ajout d'un petit pourcentage de Nerello Cappuccio (Nerello Mascalese 97% - Nerello Cappuccio 3%), raisins issus de vignobles biologiques. À la fin de la vinification, le vin repose pendant 24 mois en fûts de chêne et, après la mise en bouteille, pendant au moins 4 mois supplémentaires en bouteille. Rouge expressif et complexe, Scalunera surprend par ses arômes intenses de fruits rouges, de dattes et un léger fumé. Doux et concentré en bouche, il se caractérise par une finale savoureuse en harmonie avec des tanins soyeux. Vin de méditation élégant, il est parfait pour accompagner les plats de viande traditionnels siciliens, comme le porc et l'agneau, mais aussi avec du poisson salé, du fromage de chèvre et des légumes.