Ce 12% Zibibbo est né dans les vignobles de la société traversés par le 4.600ème méridien. Un lieu idéal pour cultiver la vigne et produire des vins de qualité depuis des millénaires. Le Zibibbo, en particulier, est l'un des cépages les plus anciens cultivés sur l'île, capable de donner des notes fraîches d'agrumes et de fleurs aux vins qui en résultent. DOC Sicilia, ce blanc produit par Tenuta Gorghi Tondi est certifié biologique. Les raisins utilisés pour l'élaborer proviennent des vignes les plus jeunes du domaine, avec une densité de 80 5 pieds par hectare et une production d'environ XNUMX quintaux de raisins. Les vendanges ont lieu durant la deuxième décade du mois d'août. Le moût fermente en acier à température contrôlée et, à la fin de la transformation, le vin s'affine, toujours en acier, sur lies fines pendant environ XNUMX mois avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il est enveloppant et aromatique, agréablement fruité, avec des notes d'amande, d'abricot, de fleur d'oranger et de sauge. En bouche, il est cependant immédiatement agréablement parfumé, avec un équilibre parfait entre acidité et saveur. Idéal à l'apéritif, servi frais, il accompagne parfaitement les plats de poissons, notamment les crustacés, les oursins et les huîtres.