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Quoi: Entre la Californie et les Pouilles
Pouquoi: En raison de sa complexité
Parfait avec : Excellent avec le boeuf et le porc
Quoi: Entre la Californie et les Pouilles
Pouquoi: En raison de sa complexité
Parfait avec : Excellent avec le boeuf et le porc
États-Unis
Western Cellars, Lodi - Californie (USA)
Commençons tout de suite par une curiosité. Le cépage utilisé dans ce cas, le Zinfandel, est un parent très proche d'un autre cépage, 100% italien. Nous parlons de Primitivo. Zinfandel et Primitivo, en effet, bien qu'il s'agisse de deux variétés différentes, ont une origine commune. Tous deux dérivent d'un cépage appelé "Crljenak Kaštelanski", originaire de la région de Dalmatie en Croatie. Au XIXe siècle, ce cépage est importé aux États-Unis et en Italie. Aux États-Unis, elle s'appelait Zinfandel et est devenue une variété très populaire en Californie. En Italie, cependant, avec le nom de Primitivo, il s'est répandu principalement dans la région des Pouilles. Les deux cépages ont en commun la passion des climats chauds et une maturité assez précoce, d'où le nom "Primitivo". Western Cellars le propose ici dans une version très "traditionnelle", rouge intense aux reflets violets, arômes intenses de fruits rouges mûrs et noirs. En bouche cependant, on découvre un vin complexe, intense et enveloppant. Un rouge idéal pour accompagner les plats de viande salés. Excellent avec le boeuf et le porc, surtout en été, il est le compagnon idéal des collations lorsque la viande est grillée.
Western Cellars est un magnifique domaine viticole californien. Il est situé en dehors de la zone commune de Napa ou de Sonoma, puisque ses 25 hectares de vignes sont situés dans la région de Lodi, l'une des plus particulières du nord de la Californie. Alors que la viticulture californienne est mondialement connue, la région de Lodi, dans le comté de San Joaquin, dans le centre de la Californie, est l'une des régions viticoles les plus importantes de l'État. Ici, l'industrie du vin a une longue histoire qui remonte à 1850. La production est variée, grâce au climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Mais Lodi est surtout connue pour la production de cépages Zinfandel qui est le cépage phare de la région et donne vie à des vins riches et robustes.
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